Pescado Frito Con Yuca

INGREDIENTES:

* 4 Filetes de pescado (preferiblemente lenguado)
* 3 oz de aceite de oliva
* Sal
* Pimienta
* 1 Cebolla
* 1 Ají
* 1 Kilo de yuca
*3 oz de vinagre blanco
* 3 Cucharadas de pasta de tomate
* Mantequilla
* Ajo

PREPARACIÓN:

pelar la yuca, partirla en julianas grandes, colocarla a cocinar con un poco de sal hasta que se vea blanda.
aparte salpimentar los filetes y sofreírlos en un poco de aceite de oliva. En el mismo sarten agregar mantequilla,cebolla cortada en cuartos y ají picadito, dejar sofreír por tres minutos, seguidamente agregar el vinagre blanco y la pasta de tomate. dejar cocinar por cinco minutos.
Escurrir  la yuca, sofreírla y listo. ya podemos disfrutar de este apetecido plato.